VITEMALVASIA ODOROSISSIMA | Centrale della frutta

FAMIGLIA E SPECIE:

VITACEAE / VITIS VINIFERA

Origini:

era la tipica Malvasia coltivata a Parma prima di essere sostituita dalla più produttiva Malvasia di Candia Aromatica. Fu abbandonata nel corso della ristrutturazione viticola post-bellica molto probabilmente legata alla scarsa produzione

Situazione attuale:

oggi rarissima, questa varietà viene chiamata anche Malvasia di Maiatico o Malvasia aromatica di Parma è stata salvata da Angelo Casalini di Basilicagoiano (PR) e per questo oggi è conosciuta come Malvasia Casalini

Tradizioni:

in passato era usata per la trasformazione in vino, si vinificava con altre uve per dare profumo ed aroma ed altri vini locali. Nell’Ottocento, nel Parmense, la Malvasia era molto coltivata e dava origine a vini di un certo pregio, probabilmente anche passiti destinati ad un lungo invecchiamento