MELO
ZUCCHETTA

FAMIGLIA E SPECIE:

ROSACEAE / MALUS COMMUNIS

ORIGINE:

sconosciuta, la mela Musona che fa parte delle mele allungate di Parma è citata in una pubblicazione del ‘700

ZONA COLTIVAZIONE:

territori di alta collina e montani

SITUAZIONE ATTUALE:

varietà a rischio di estinzione sono rimasti pochi esemplari, alcuni centenari in alta collina e montagna

TRADIZIONE:

consumate fresco e cotte. In un tempo lontano venivano svuotate di parte della polpa, senza rompere la buccia, si riempivano di olio profumato con l’aggiunta di uno stoppino e si utilizzavano come candela aromatica

RACCOLTA:

metà di ottobre con maturazione dopo qualche settimana

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