MELO
ROSA

(Pom Rosòn)

FAMIGLIA E SPECIE:

ROSACEAE / MALUS COMMUNIS

ORIGINE:

forse deriva dalla varietà che i Romani chiamavano Appium. Ne esistono di diversi ceppi: R. Ducale, R. Romana, R. Mantovana, R. Livà, R. San Lorenzo, Roson del Prete

ZONA COLTIVAZIONE:

diffusa in tutta Italia dove si sono formati degli ecotipi locali riconducibili alla mela rosa romana e mantovana. Nel 1946 le mele rosa erano il 54% della produzione di mele in provincia di Parma

SITUAZIONE ATTUALE:

ha subito localmente un drastico calo dopo il dopoguerra. Ora sono presenti pochi esemplari diffusi in tutta la provincia, un patriarca di 1,60 cm di circonferenza si trova a Sala Baganza

TRADIZIONE:

classiche mele da cuocere. Una volta venivano cotte sotto la brace nei camini a legna o nel forno, usate per mostarde, composte o sciroppate oppure venivano tagliate a fette e fatte seccare nel forno ancora caldo dopo la cottura del pane, per ottenere le “flippe”.
Queste ultime data l’abbondante salivazione che producevano masticandole, erano usate per inumidire i polpastrelli per filare la lana. Si utilizzavano anche cotte sotto la brace nei camini a legna o al forno per mostarde,
composte o sciroppate

RACCOLTA:

fine Ottobre

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