CILIEGIO ACIDO
FAVISCIOLA

FAMIGLIA E SPECIE:

ROSACEAE/PRUNUS CERASUS

ORIGINE:

ignota, forse piacentina

ZONA DI COLTIVAZIONE:

sparse in tutta la provincia

SITUAZIONE ATTUALE:

piante che si riproducono spontaneamente dai polloni senza bisogno dell’innesto, e autofertili per cui anche una pianta sola si autoimpollina

TRADIZIONE:

dalla macerazione dei frutti nel vino e aggiungendovi zucchero si ottiene una bevanda dolce (visciolata) di circa 14°, da degustazione o da dessert dalla fragranza di amarena. Si possono utilizzare per confetture, sciroppo (ottenuto dall’esposizione al sole di visciole e zucchero). Usate per consumo fresco, sott’alcool, e pasticceria

RACCOLTA

II decade di Giugno

Potrebbero interessarti anche