CILIEGIO ACIDO
MARASCA DI SAVENA

FAMIGLIA E SPECIE:

ROSACEAE/PRUNUS CERASUS

ORIGINE:

asiatica con mutazioni nazionali

ZONA DI COLTIVAZIONE:

Modena, Bologna e nella nostra provincia sono diffuse un po’ dappertutto

SITUAZIONE ATTUALE:

varietà oggetto di coltivazione

TRADIZIONE:

il gusto leggermente amaro e la polpa asciutta rendono la marasca ideale per la creazione di liquore di ciliegie come il famoso Maraschino,(che si abbina a gelati, entra nella ricetta di molti dolci, cocktails e si può utilizzare come digestivo) ma anche per sciroppi, confetture e canditi

RACCOLTA:

fine Giugno

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