PESCO
POLPA ROSSA
DELLA VIGNA

FAMIGLIA E SPECIE:

ROSACEAE/PERSICA VULGARIS

ORIGINE:

varietà antica di cui esistono alcuni varianti o ecotipi diversi, i quali si differenziano in base alle caratteristiche del frutto. Viene denominata pesca della Vigna perché un tempo, nelle sistemazioni locali dei campi a Piantata, si usava nei filari laterali di vite, piantare piante da frutto come sostegno del filare stesso. E’ una varietà riprodotta principalmente da seme

ZONA DI COLTIVAZIONE:

sparsa

SITUAZIONE ATTUALE:

pochi esemplari

TRADIZIONE:

utilizzata sia fresca, che per confetture, composte, distillati e in alcune preparazioni, in particolare di dolci, o accompagnata da un vino rosso dal sapore deciso e robusto. Può essere consumata essiccata al sole o al forno. Veniva anche conservata in salamoia, o sotto spirito e successivamente cucinata

EPOCA DI RACCOLTA:

fine Agosto

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