PERO
BIANCHETT

(bianchetto, bianchetta, savardegino)

FAMIGLIA E SPECIE:

ROSACEAE / PYRUS COMMUNIS

ORIGINE:

antica varietà di pera Piacentina

ZONA COLTIVAZIONE:

nel Parmense nelle vallate del Ceno e del Taro

SITUAZIONE ATTUALE:

varietà a rischio di estinzione. Sono presenti solo alcuni vecchi esemplari

TRADIZIONE:

un tempo i frutti di mele e pere non erano tenuti nella stessa stanza poiché i gas che emettevano le mele anticipavano la maturazione delle pere.La pera Bianchetta veniva utilizzata per fare un prodotto fermentato leggermente alcolico

RACCOLTA:

fine Luglio